Storia & Filosofia dell'azienda
I nostri poderi vinicoli si trovano a Caldaro, pittoresco borgo dell’Alto Adige, sulla Strada del Vino, in una delle regioni vinicole più antiche e note d’Europa. Il vino di Caldaro fu citato la prima volta (“vinum de caldaro”) in un documento risalente al lontano 1220 e vanta pertanto una tradizione ormai plurisecolare. Anche nella nostra famiglia si produce vino da diverse generazioni. Gestita dal 2002 da Werner Seppi e famiglia, l’azienda agricola vede ancora la partecipazione attiva degli anziani genitori. Negli anni sono maturate nuove idee ed è cresciuto il desiderio di dare all’attività un’impronta più personale, allontanandosi dai cammini segnati e puntando sul nuovo ma, soprattutto, sui principi di sostenibilità ambientale. Fu così che nel 2005 la produzione vitivinicola della Tenuta Seppi fu convertita ai metodi dell’agricoltura biodinamica. Il nostro lavoro, il nostro impegno sul vigneto, il nostro legame con la natura e il nostro rapporto personale con le risorse ambientali affidateci non trovano espressione solo nelle uve ma proseguono con la lavorazione in cantina e perdurano nell’affinamento di quanto messo in bottiglia. Ecco dunque, nel 2016, il momento decisivo: la scelta di lavorare in proprio una parte delle nostre uve, producendo e commercializzando il vino prodotto con le nostre mani. La sua qualità definirà le decisioni future che andremo a prendere per i vigneti. Così il cerchio si chiude e la Tenuta Seppi continuerà ad evolversi e crescere.
Maestria artigianale frutto dell'esperienza
Memori della storia dei nostri vigneti, consapevoli del rapporto con la natura e oculati nell’uso delle risorse, vogliamo accompagnare la nostra azienda in un processo di crescita attivo, ma responsabile e attento. L’idea che perseguiamo è quella di ricavare dai nostri terreni e dalle nostre varietà di uve il meglio che possano dare, creando qualcosa in cui si trovino riflessi la nostra terra, la nostra azienda e anche noi stessi.
